和风玉米 本文已影响 1.51W人 用料 B/F 800克 C/F 200克 酵母 15克 盐 10克 糖 200克 改良剂 5克 老面 100克 烫种 100克 鸡蛋 50克 牛奶 500克 淡奶油 100克 黄油 100克 和风玉米的做法 粉类秤好放入面缸打匀,加入除黄油外的液体,搅打成团。 加入黄油搅打至完成状态(手套膜) 初醒20分钟。 分剂60g/个,揉圆松弛10分钟。 取出擀成圆饼,刷蛋液。放玉米粒、火腿片,挤蛋黄酱。 入炉(上火200℃、下火190℃、12min) 出炉晾凉即可。