口感细腻的古早蛋糕

经常路过街边的古早蛋糕店，看到刚出炉的古早蛋糕忍不住会买上一块，疫情期间也没处买，只好自己动手做了，口感还是那个味道。

用料  

口感细腻的古早蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋白分离

2. 烤盘铺层油纸备用，我的烤盘是28*23规格的。

3. 锅里油烧冒细纹，60-70度的样子。

4. 和筛好的低筋面粉一起混和拌匀

5. 加入牛奶拌匀

6. 加蛋黄拌匀

7. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发，提起打蛋器有比较坚挺的弯钩即可。

8. 取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

9. 再倒入蛋白糊翻拌均匀

10. 倒入烤盘震出大气泡，表面可用刮刀拐平

11. 烤箱预热好150度，最下层放入烤盘加半盘的水，再放上烤网，把蛋糕烤盘放在烤网上，也可以直接放在加水的烤盘里。

12. 60-70分钟左右即可出炉。

13. 蛋糕出模晾晾不烫手了切块，加个烙印会更可爱哦！

14. 美美的古早蛋糕，吃几块都不够

15. 与家人分享吧！