4寸生日小蛋糕🎂
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祝你生日快乐🎂
用料
| 鸡蛋 | 2个（差不多116克） |
| 低粉 | 40克（没有低粉的可以用8克玉米淀粉➕32克面粉） |
| 牛奶 | 33.33克 |
| 奶油 | 适量我没称估计200多 |
| 植物油 | 20克 |
| 细砂糖 | 18克（我的少甜） |
| 水果 | 自己喜欢💕 |
4寸生日小蛋糕🎂的做法
蛋清蛋白分离，蛋白需放至干燥盆中，没有一点蛋黄
![4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第2张]( "4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第2张")
植物油均可，倒入奶锅，起锅热油至60-80度起小泡泡，加入过筛的低粉拌匀（烫面的时候小心些，面粉不要接触明火会爆炸噢！安全第一！我是关火操作的）至稍干状态后加入牛奶继续翻拌至累似蜂蜜状态糊状，即拎起搅拌铲至滴落缓慢消失纹路状态即可！
![4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第3张]( "4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第3张")
打发蛋白霜分三次加入白糖至出现小尖状，取一勺蛋白翻拌入蛋黄糊中，再将之倒回蛋白糊中翻拌均即可！
![4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第4张]( "4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第4张")
预热烤箱150度，将蛋糊液从高处落入模具中，震出气泡放入烤箱，我的是长帝烤箱火气比较大所以温度调的低怕烤糊，你们根据自家烤箱脾气调节即可！水浴上火150下火160预烤，我放的底层烤盘加热水做水浴，模具放在网架上，与烤盘同一层！7-8分钟观察一下！若表层有开裂现象就略微调低上火温度再加盖锡纸！60分钟左右即可！
![4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第5张]( "4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第5张")
凉却切面，铺奶油➕水果，家里没水果了随便加了2片橘子🍊哈哈😄！打发奶油抹面，我们都喜欢巧克力所以奶油里加了奥利奥碎裱花！我是新手自由发挥啦！🥰
![4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第6张]( "4寸生日小蛋糕🎂的做法图解 做法步骤 第6张")
