戚风蛋糕(6寸×2)

用料  

戚风蛋糕(6寸×2)的做法  

1. 油和奶混合搅均匀。
   低筋粉混合过筛加入油奶混合物中，用刮刀搅拌均匀。加入蛋黄，搅匀

2. 蛋白，加柠檬汁三滴，用打蛋器高档打发五分钟打至硬性。期间分三次加入糖，这事为了让蛋白的分子性质稳定。

3. 把2中的蛋白挖三分之一到一中搅拌均匀后，在倒入2中搅拌均匀，期间不可用力搅拌，手法轻盈。

4. 最后倒入模具160°上下火35min，出炉后震模倒扣

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