雪泡舒芙蕾🥞
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做了几次奶油布丁,剩下很多蛋白,这个方法是消除蛋白最好的方法。
无油少糖适合想吃甜品又怕胖的亲儿~
用料
蛋白 | 110克(约3个) |
柠檬汁 | 5克或几滴 |
糖分 | 25克 |
玉米淀粉 | 11克 |
雪泡舒芙蕾🥞的做法
烤箱预热150度。
糖粉和玉米淀粉混合,待会分两次加入到蛋白中。
蛋白中滴入适量的柠檬汁,如果没有柠檬汁,也可以用白醋替代。
电动打蛋器中速把蛋白打发成比较绵密的状态(大概两分钟),表面撒上1/3的糖粉改为高速打发。
蛋白打发至有纹路,不容易消失的时候,撒上剩余的糖粉,高速打发2分钟后改低速打发2分钟。(打发的时间只是参考,没有具体概率看状态。)
打发成这样就OK了,提起打蛋器有出现尖勾即可。
把蛋白霜放到油布/油纸上,再给他做一个帅气的造型。
烤箱中下层150度烤20分钟。(烤到15分钟的时候,要注意查看表面状态上色是否过度)
开吃~