柠檬毛巾卷
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好吃的下午茶点心
用料
鸡蛋 | 4个(60g一个) |
柠檬 | 3个 |
低筋面粉 | 80 |
盐 | 1g |
糖 | 40克 |
玉米油 | 40g |
柠檬汁 | 60g |
蓝莓酱 | 适量 |
煮柠檬 | |
糖 | 30克 |
水 | 30克 |
柠檬毛巾卷的做法
柠檬用盐搓洗干净,切片去籽。放糖和盐小火煮10分钟,微微透明的样子。晾凉。
蛋清蛋黄分离,煮好的柠檬,用厨房纸吸去水。
蛋黄里加入盐,植物油,低粉,柠檬水,搅匀
烤盘铺油纸,摆上柠檬片,烤箱提前预热170度。
蛋清里第几滴柠檬汁可以,白糖分三次加入打发至起尖。
去三分之一蛋白放到蛋黄糊里,翻版均匀,不要画圈搅拌。再倒回蛋白里,翻版均匀。
倒入烤盘,振出气泡,塞入烤箱170度,烤25分钟,中层
拿出来,倒扣晾凉,撕去油纸,翻个面,抹上蓝莓酱卷起。
放10分钟定型后切片。
非常非常的香软。
小贴士
简单又好吃,我是大米粒,关注我下期见。不做柠檬装饰的就不用煮,柠檬片了,也很好吃。