巧克力熔岩蛋糕【材料极简版】
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尤记得当日看到烘焙达人博客里的方子,无奈夜已深且吃心切,于是乎凑了凑手边的材料,竟然也成功了,关键还是原方子材料配比的好。本人烘焙菜鸟,想想还有点小激动呢。
用料
黑巧克力 | 70g |
黄油 | 55g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖(可用家常绵白糖代替) | 20g |
低筋面粉(家常中筋面粉和玉米淀粉凑哟哟) | 30g |
朗姆酒(其实用二锅头一样的我会乱讲吗) | 1勺 |
杯子蛋糕模具(人家用的是一次性纸杯来着) | N个 |
巧克力熔岩蛋糕【材料极简版】的做法
黄油和黑巧克力一起放在碗中,隔水加热,期间要不断搅拌哟~充分混合即可,放在一旁备用吧。
鸡蛋+蛋黄+糖混合,用打蛋器猛搅至黏黏糊糊状,不用完全打发。
打好的甜鸡蛋液倒入黑巧黄油中,加酒,继续用打蛋器猛搅至充分融合。
此时要加面粉进去,继续搅啊搅啊搅。(此步骤面粉一定要过筛后再加入哦,以免有颗粒影响口感。)
现在你需要把它们放进冰箱,冷藏半小时。此过程尽情意淫熔岩的模样吧
把黑糊糊倒入模具,半杯即可。放进预热好的烤箱,220度烘烤8分钟,大功告成!另外,其实我家烤箱其实是没有温度档的,全凭直觉,“高火快烤”就是关键所在了!
小贴士
烘焙也可以很屌丝,切忌看到材料就打退堂鼓。