巧克力熔岩蛋糕3只
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用料
| 黑巧克力 | 60克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 朗姆酒（没有可以不加） | 2勺 |
巧克力熔岩蛋糕3只的做法
将称重好的黄油、巧克力放一个无油无水的碗中备用
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第2张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第2张")
全蛋+细砂糖+几滴柠檬汁（可以不加，只是为了去腥，也可以加几滴白醋代替）
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第3张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第3张")
打发至变白，体积涨大2倍左右即可
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第4张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第4张")
隔水加热黄油巧克力至看不出彼此，备用
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第5张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第5张")
将巧克力黄油加入打发鸡蛋中，筛入低粉混合至无颗粒
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第6张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第6张")
装入小纸杯（8分满）冰箱中冷藏30分钟，烤箱需要中层预热200度，我的烤箱是5分钟左右可以达到，将冷藏好的小蛋糕放入烤箱上下火200度，12分钟
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第7张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第7张")
取出时表面略微开裂即可，最好再筛入糖粉装饰
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第8张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第8张")
放凉后就是巧克力瓤儿，也很好吃
![巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第9张]( "巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤图 第9张")
小贴士
1 我这个是正正好好的3个量
2 如果用碗可以拿黄油来擦一下碗以免粘，纸杯不需要
3 不用担心鸡蛋打发的程度，只要体积增大两倍就行
4 最好冷藏30分钟，如果着急也可以不用
