超软的无油酸奶蛋糕（4寸）

用料  

超软的无油酸奶蛋糕（4寸）的做法  

1. 把所有材料称量好，蛋清和蛋黄分离。

2. 蛋黄加酸奶搅拌均匀，后筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀盖上保鲜膜备用。

3. 蛋白内放3滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，烤箱预热160度。

4. 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后加混合好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盘中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作要轻快哦。

5.   搅拌好的蛋糕糊倒入，准备好的椭圆模具中，轻震几下，震出大泡泡。
   水浴法入烤箱，放在最下一层，110度，60分钟，（请视自己烤箱温度而定）

6. 倒放晾凉，轻松脱模。