香茅戚风（高筋粉版）
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本方子不适合新手，步骤、用量都不太讲究。仅用于个人记录
喜欢香茅的味道，而种的香茅又长得跟杂草一样，所以扒下来试着加入到戚风中
高筋粉拿来做戚风是无奈之举，低筋粉用完了，而新买的高筋粉做面包效果差，只好拿来试着做戚风，好在没翻车
用料
| 高筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖（蛋黄用） | 30克 |
| 白砂糖（蛋白用） | 20克 |
| 水 | 45克 |
| 鲜香茅 | 3根（绿叶和白色茎都用） |
| 鸡蛋 | 2个（每个60+g） |
| 水（热开水） | 18克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
香茅戚风（高筋粉版）的做法
准备香茅青汁：香茅稍微剪段，用料理机加热水打碎，用纱布过滤挤出汁水（也许冷水也可以）
蛋黄糊：蛋黄加糖用蛋抽搅拌均匀，加入油和青汁搅拌均匀
蛋白霜：蛋白里加入柠檬汁，打至粗泡加入三分之一的糖，继续打发至大致细腻，有一些些小泡泡加入三分之一的糖，继续打发至湿性发泡加入最后三分之一的糖，中速打发至硬性发泡。
烤箱上下150℃预热。
混合面糊：取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，将混合均匀的面糊加入剩余蛋白霜内拌匀。烤箱上下150℃烤45分钟
