烘焙美食蛋糕

戚风蛋糕(低粉含量高版2)

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戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1个(50g以上)
低筋面粉 35克
蛋黄+油+牛奶=70
10克
1克

戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法  

  1. 将油、牛奶、糖、盐混合切拌均,再筛入低粉切拌均,再加入蛋黄切拌均

    戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤图 第2张
  2. 打硬性蛋白霜

    戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤图 第3张
  3. 先取1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌,再倒入剩下的蛋白霜切拌均

    戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤图 第4张
  4. 烤箱中层上火150度下火60预热10分钟,烤20分钟(1蛋)

    3个鸡蛋烤40分钟
    5个鸡蛋大烤盘装40分钟

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