无烤箱「酸奶芝士蛋糕」

无烤箱也可以做的芝士蛋糕！
深秋的一口芝士蛋糕，胜过恋人的甜蜜亲吻。

用料  

无烤箱「酸奶芝士蛋糕」的做法  

1. 将消化饼干放入密封袋中敲碎，敲至类似“细砂”状态即可；（饼干颗粒越细口感越好）

2. 把黄油放入碗中隔温水至融化，融化后的黄油倒入准备好的饼干碎中，搅合均匀；

3. 接着把饼干碎倒入模具中，铺平，放入冰箱冷藏，让饼底更为结实；

4. 将奶油奶酪芝士、细砂糖一并倒入容器里融温水拌匀，搅合至无颗粒状态为止；

5. 取出10g吉利丁片，在温水中泡软备用；

6. 待吉利丁片软化后，需沥干水，然后与蛋黄、酸奶一并加入到已经糊状的奶油奶酪中，然后继续拌匀；

7. 然后将120ml的淡奶油分三次倒入「步骤六」中的“芝士糊”中，搅拌均匀即可；

8. 取出饼底，将芝士糊倒入，因为在倒入过程中，会和空气接触到，导致表面有气泡产生，需要大家轻轻震几下或者用牙签戳气泡的方式，让其消失；

9. 最后放入冰箱中冷藏约5个小时，待混合物凝结即可。

小贴士

⚠️黄油宁可多也不可少，饼底也决定着蛋糕好不好吃；
⚠️饼干的话，个人觉得麦维他比较香，好吃（不喜勿喷）；
⚠️酸奶方面，个人试过用两种不同品牌不同类型的酸奶制作，还是觉得原味发酵乳会比较好，如图可见；（不过只有在广东省内才有售卖嘻嘻）
⚠️制作完成的蛋糕存放时间越长（24小时内），口感越好；
（纯属个人建议，不喜勿喷，感恩！）