芝士就是力量-无需烤箱的芝士蛋糕

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作为芝士的脑残粉，午餐的三明治里如果能有cream cheese就能幸福一下午，下午茶套餐里永远会有一块儿芝士蛋糕😋不想出门的日子也想有芝士蛋糕吃肿么办？求人不如求己，自己做喽。

用料

消化饼干	10块
奶油奶酪	200克
牛奶	45克
奶油	200ml
黄油	30克
细砂糖	40克
柠檬汁	15克
吉利丁粉	5克
坚果	少许

芝士就是力量-无需烤箱的芝士蛋糕的做法

先来准备蛋糕的底部。如果只用曲奇饼的话，就把饼干放在一个袋子里然后用擀面杖敲碎就好了，嗯～这个过程，非常的减压：）
这次我加了坚果，所以选择使用料理机来打碎。这个时候请记得把奶油奶酪放在室温中软化，把黄油用微波炉或者隔热水加热昂～
把化掉的黄油倒入打碎的曲奇碎之后揉匀。因为我加了坚果，所以黄油减至30g，不用坚果的话可以把黄油增加到40g。
黄油和曲奇充分混合后分装到容器里面压平，放入冰箱冷冻室冷冻备用。（我分了五个小杯子，你也可以用直径15cm左右的蛋糕模具）
在奶油奶酪里加入糖粉和柠檬汁搅拌至顺滑（这就是要提前把它拿到室温软化的原因了，要节省力气～也可以用打蛋器低档打匀哟）
奶酪搅拌顺滑之后加入奶油，继续搅拌到柔滑无颗粒状。
加入了奶油之后奶酪就散成一块一块的了，搅拌实在是太累，就直接上打蛋器低档打匀了。
同时把牛奶隔水加热然后加入吉利丁粉充分搅拌，直到吉利丁粉完全融化。
取出点儿打匀的奶酪糊加到融化的吉利丁粉里面搅均匀。
吉利丁粉搅拌均匀之后再整碗倒进奶酪糊里。
最后把奶酪糊分装到之前冷冻的五个容器里面。
盖上盖子放进冰箱冷藏一夜之后就搞定了，根据个人喜好可以在顶部涂上一层蓝莓酱、草莓酱或者摆上几个蓝莓草莓树莓薄荷叶之类的都可以的！
偷摸摸的留出来一小～～～～～块cheese，周末的夜晚小酌一下😁
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