奶油巧克力杯子蛋糕
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咸味奶油好好吃～
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 70克（50g+20g） |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 水 | 45克 |
| 柠檬汁或白醋 | 2、3滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1~2克 |
| 装饰 | 巧克力、可可粉、坚果碎、奥利奥碎等任选 |
奶油巧克力杯子蛋糕的做法
分离蛋白和蛋黄，预热烤箱160℃。
![奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤图 第2张]( "奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄+20g糖，搅打至糖溶解，+水、油、香草精，搅拌均匀，筛入混合好的低筋面粉、可可粉，Z型混合均匀。
蛋白+两三滴白醋（或柠檬汁），50g糖分3次加入，搅拌到偏干性发泡。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，温度调至150℃，烤40分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上放凉。
![奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤图 第3张]( "奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤图 第3张")
淡奶油+盐+糖打发，中号的裱花嘴，装饰蛋糕。
![奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤图 第4张]( "奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤图 第4张")
小贴士
蛋糕坯是一个6寸的方子，这次做了八个纸杯和一个4寸
