白巧克力奶油杯蛋糕
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用料
| 白巧克力 | 20克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 55克（这个得根据面粉吸水性调整） |
| 淡奶油 | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 罗汉果糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 60克（我的蛋糕粉用完了，中筋貌似也行） |
白巧克力奶油杯蛋糕的做法
后蛋法先用热油（微波炉70-80秒）烫面
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第2张")
把淡奶油加热20-30秒，倒入白巧克力融化。把以上混合液，打散的蛋黄和牛奶一起加入搅拌，慢慢从圆周像圆心画圆的半径。。在圆周上绕1⃣️到2⃣️圈
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第3张")
成品蛋黄糊流动性应该不错。见上图😄
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白加糖（白砂糖和罗汉果糖的混合物）打至半干性发泡。这个具体怎么操作看可以参考我发的其他的蛋糕的步骤。
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第5张")
1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀再倒回蛋白霜的大盆里继续搅拌，直到均匀，ribbon stage像丝带一样顺滑🤣
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤箱预热325度，300度烤26-28分钟
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第7张")
倒扣放凉然后就可以一口一个的享用啦😍
![白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "白巧克力奶油杯蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
入炉之前可以用牙签在每个小蛋糕里画一个螺旋🌀，这样蛋糕质地更均匀
