夏×巧克力杯子蛋糕

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《四季的盛宴》 价 格:  41.10 这是一本以四季更迭为主线的生活美食书。

—9个—
I Miss Summer~
今天教大家做一款非常明媚可爱的杯子蛋糕。对我来说，一个满分的杯子蛋糕一定要足够美貌，让我能够在尝到味道之前先用眼睛“吃掉”它。
红加仑是我过去不常吃得到的水果，两三年前种了一株，夏天便会结果。它们的味道非常酸，即便是对我这个不怕酸的人来说，也非常酸，但用它与香甜的杯子蛋糕搭配，就刚刚好。

用料  

无盐黄油	150g
红糖	110g
现煮咖啡	185ml
鸡蛋	2个
自发粉	125g
中筋面粉	30g
可可粉	60g
小苏打	1/4 小匙
盐	1 小撮
马斯卡朋奶酪	200g
天然香草精	1.5 小匙
糖粉	20g
红加仑	100g
草莓	少许

夏×巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 将咖啡、无盐黄油和红糖放入锅中，加热搅拌至黄油和红糖融化，然后稍微放凉。

2. 将自发粉、中筋面粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

3. 将鸡蛋打散，加入已经微微放凉的黄油液中，一边加一边搅拌，直到混合均匀。

4. 分两次筛入粉类，拌匀（不要过度搅拌）。

5. 将纸杯放入模具中，把面糊分别倒入纸杯中。

6. 放入已经预热至180℃的烤箱中，烤20 分钟左右，或者直到插入竹签取出后竹签保持干净即可。

7. 将烤好的蛋糕放在晾架上完全放凉。把马斯卡朋奶酪与香草精、糖粉一起打发均匀，然后抹在蛋糕顶部，再用红加仑和草莓装饰即可。

8. /More in SEASONS/

小贴士

烘烤的时间请根据实际情况调整，比如，你用了比较小的纸杯，
烤的时间过长可能会造成蛋糕口感偏干。

除了红加仑和草莓，也可以用其他水果代替，例如樱桃、覆盆子、
蓝莓等。