低糖轻芝士蛋糕
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用料
| 马斯卡彭奶油奶酪 | 125克 |
| 奶油 | 50克 |
| 酸奶 | 75克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 33克 |
| 沙糖 | 20克 |
低糖轻芝士蛋糕的做法
马斯卡彭奶油奶酪，奶油，酸奶用搅拌机搅拌均匀，倒入大碗，加入2个鸡蛋黄拌均匀，再加入面粉搅拌成芝士糊
![低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白分三次糖打发，第一次打至有鱼眼泡放糖，第二次加糖蛋白呈浓稠较粗泡沫时，第3次蛋白出现纹路时，继续搅打提起打蛋器拉出小小的弯钩（注意不要打发过头，随时提起观察，用的是aca打蛋器，全程不超过5分钟）
![低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
打发好的蛋白掏三分一到芝士糊从底部翻拌均匀，再把剩余的蛋白倒入芝士糊翻拌均匀
![低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用水浴法烤，烤盘加水，底部放锡纸包好，防止入水，烤60-70分钟，放凉后放进冰箱冷藏几小时（如果是固底模具不用包锡纸）
![低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低糖轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
奶酪也可以用卡夫，我还是喜欢用做提拉米苏的奶酪做的
