细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷
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浓郁醇香的巧克力香缇奶油➕绵软细腻的可可戚风蛋糕🧁超好吃😋
实战多次~不消泡不易开裂~超柔软的配方~
用料
🔆巧克力香缇奶油 | |
黑巧克力66% | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 12-15克 |
🔆可可蛋糕片 | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
细砂糖 | 55-60克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细腻柔软❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷的做法
玉米油加热到80度左右,➕可可粉搅匀
加牛奶搅匀
筛入低粉拌匀加蛋黄拌匀
蛋清➕柠檬汁,分3次➕糖打发到弯钩状态
分2次➕蛋黄糊翻拌均匀
倒入28*28烤盘,送入提前预热好的烤箱中层上下火150度,烤25分钟左右做巧克力香缇奶油
巧克力➕淡奶油80加热融化,➕剩余的淡奶油搅匀,盖保鲜膜冷藏一夜
➕糖打发烤好的蛋糕斜着切掉两边,抹上奶油
卷起来收紧,冷藏定型30分钟
切成4厘米小段,表面装饰奶油!
小贴士
烘烤温度时间供参考!请根据自己烤箱的脾气调整.