超软熟卷不裂❗️生椰拿铁蛋糕卷
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香浓咖啡搭配椰子独特的香味,太般配了!绝对CP!
用料
蛋糕体: | |
鸡蛋 | 5个 |
速溶咖啡粉 | 13克 |
可可粉 | 5克 |
热水 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油馅: | |
淡奶油 | 180克 |
Kara椰浆粉 | 12克 |
炼乳 | 18克 |
超软熟卷不裂❗️生椰拿铁蛋糕卷的做法
准备好所有材料。
1、盘中加入热水、咖啡粉、可可粉粉,拌匀。
2、加入玉米油搅拌至乳化。
3、筛入低粉,拌匀。
4、鸡蛋分两次加入面糊中,拌匀。5、细砂糖分3次加入,打到蛋白能拉勾,如图状态即可。
6、将少许蛋白加入面糊中,拌匀。
再将面糊倒回剩下的蛋白中,“Z”手法拌匀。7、倒入28*28方盘中,用刮板刮平。
8、放入预热好的烤箱上下170度,约18~20分钟,烤至表面上色均匀。出炉后放在网架上晾凉。淡奶油中加入炼乳、椰浆粉,电动打蛋器低速打发。均匀抹在蛋糕体上,卷好。冰箱冷藏20分钟定型。
卷不裂~
松软细腻
小贴士
🔆每个烤箱温度有所偏差,请自行留意。