卷不裂不掉皮，超柔软基础原味蛋糕卷，建议收藏

很多宝宝一直说蛋糕卷总是掉皮，卷起来还开裂，今天分享一款基础原味蛋糕卷，卷不裂不掉皮，超柔软，私房爆单款，香甜好吃，做法又简单，快来试试吧​

用料  

卷不裂不掉皮，超柔软基础原味蛋糕卷，建议收藏的做法  

1. 准备好所有的材料

2. 将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里

3. 把牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器混合到无水油

4. 筛入低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好

5. 把蛋黄倒入盆里，用打蛋器搅拌混合均匀就好

6. 蛋黄糊做好放在一边待用

7. 蛋清用电动打蛋器打发至粗泡

8. 分三次加入细砂糖，打发蛋白霜至湿性小弯钩即可

9. 将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用切拌、翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀

10. 将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里

11. 将蛋糕糊混合均匀好，混合均匀即可，混合好的面糊是呈流动性的

12. 28*28的金盘，烤盘先抹上一层薄油，将面糊倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里

13. 将蛋糕放入预热好的烤箱下层，烤箱内实际温度上150度下火160度28分钟，然后转单独上火180度2分钟，注意表面上色别烤焦了

14. 时间到了出炉后拿出来，震两下把里面的热气震出来，蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用

15. 放凉后再卷起来定型30分钟，再切块即可

16. 成品图

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小贴士

配方中的温度是烤箱实际的温度，要注意自己的烤箱的温差来调整，因为是要正卷，所以在后面加高了温度单独上火烘烤了2分钟，表面烤老些，这样表面就不会出现掉表的现象