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【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂

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「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图

软fufu的蛋糕卷，虽然没有夹心，但是吃起来不会觉得干噎，微甜直接吃刚好，正卷卷起来不会开裂，如果一次吃不完，可以用油纸卷起来你能放入冰箱冷藏，两三天也不会变干，不错哦

用料  

鸡蛋 4个
玉米油 35克
牛奶 55克
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
盐 一小撮
白醋 2-3滴

【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室，蛋黄中加入玉米油

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌至乳化，加入牛奶充分混合均匀

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低筋面粉和盐

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第4张

  4. z字形搅拌均匀备用

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱180度预热，蛋白加入几滴白醋

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第6张

  6. 打出大泡，分三次加入白砂糖

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第7张

  7. 打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第8张

  8. 三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第9张

  9. 再将糊糊倒回蛋白霜中

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第10张

  10. 翻拌均匀

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第11张

  11. 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平整

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第12张

  12. 轻震几下，放入烤箱170度烤15-20分钟

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第13张

  13. 出炉啦

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第14张

  14. 烤好后，连同油纸拿出，放在烤网上，四边油纸揭掉，表面盖一张油纸防止风干，等到凉至手温时，翻面卷起来，用烘焙纸包起来定型，放冰箱冷藏

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第15张

  15. 香喷喷

    「完美正卷」原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法步骤图 第16张

小贴士

🌈如果没有奶油夹心，蛋糕温热的时候卷起来不会开裂，如果彻底凉透会变干

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