不裂蛋糕卷 本文已影响 8.12K人 用料 鸡蛋 5个 牛奶 50克 玉米油 50克 低筋面粉 62克 柠檬汁 3滴 细砂糖 40克 不裂蛋糕卷的做法 我就是记录一下用量,用的是后蛋法,先把牛奶和油乳化,然后加入过筛后的低筋面粉,最后再加入蛋黄。 蛋清不用完全打发,大弯勾状态就可以了! 上过150下火160,烤25分钟!倒扣,每次都很成功!做肉松蛋糕卷,也很不错! 小贴士我这个不适合新手,因为打发蛋白写的真不详细,纯自己记录用量的方子!