彭彭版八寸蛋糕
本文已影响
3.06W人
宝宝总吵着要吃蛋糕🎂,外面卖的真心不敢给宝宝吃,于是决定自己动手,虽然外观不美丽,但是满满的都是对我家小吃货的爱。
用料
鸡蛋 | 240克左右 |
低筋面粉 | 70克 |
糖 | 70克 蛋白50+蛋黄20 |
牛奶或水 | 40ml |
玉米油 | 40ml |
柠檬 | 几滴 |
彭彭版八寸蛋糕的做法
把所有用料准备好
干净的盆加水加糖(20克)搅拌到糖完全融化
加入玉米油,一直搅拌到水油不分离。
再准备1个干净的盆,把蛋黄放进已经搅拌好的图3里,蛋白放入另一个盆。蛋黄最好放一个就搅拌均匀然后再放入下一个。
蛋白加入几滴柠檬
糖分3次加入蛋白里,第一次是用打蛋器低速打到出现大鱼泡眼的时候,第二次是蛋白细腻小泡的时候,第三次是中高速打出来刚有点发的时候。最后打到如图片状态,提起打蛋器有明显尖角,把盆抬起倒过来蛋白不掉。
打好的蛋白取1/3放入蛋黄糊里,翻拌或切拌到充分融合,注意手法要轻。
将图8倒入进剩余2/3的蛋白盆里,同样是翻拌或切拌到完全混合。
将图9放进蛋糕模具里,抬高震荡几下,排出气泡。
烤箱150度50分钟左右,每个烤箱不同温度也不会完全相同,自己注意观察。
做好的蛋糕坯子,中间我放了自己做的菠萝酱和奶油。
用奶油做了简单装饰。