胡萝卜蛋糕配奶油奶酪糖霜【Carrot Cake with Cream Cheese Frosting by LAURA VITALE】
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用料
蛋糕体 | |
中筋粉 | 1 1/4 cup加1tbsp |
白砂糖 | 1/5 cup |
黄糖/红糖 | 1/4 cup |
泡打粉 | 1 tsp |
肉桂粉 | 2 tsp |
盐 | 1/2 tsp |
肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
植物油 | 3/4 cup |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1 tbsp |
橙皮屑 | 1 tsp |
胡萝卜碎 | 1 1/2 cup |
葡萄干 | 1/2 cup |
糖霜 | |
奶油奶酪 | 85g |
无盐黄油(软化) | 55g |
糖粉 | 2 cup |
水 | 1 tbsp |
香草精 | 1 tsp |
肉桂碎(ground cinnamon) | 1/4 tsp |
胡萝卜蛋糕配奶油奶酪糖霜【Carrot Cake with Cream Cheese Frosting by LAURA VITALE】的做法
烤箱预热175°C
9寸方形烤盘做防粘处理,铺好烘焙纸
在一个大碗里,加入胡萝卜、葡萄干和1 tbsp面粉,搅拌一下,让胡萝卜和葡萄干表面都沾上面粉。
(以便在面糊里均匀分布)在另一个大碗里,加入所有其它原料,搅拌均匀。
再加入上一步的胡萝卜和葡萄干,搅拌均匀。将面糊倒入准备好的9寸烤盘,烤大约30分钟。
或者直到牙签插入蛋糕体,拔出时没有面糊带出。蛋糕烤好后在烤盘中冷却几分钟,然后拿出来在冷却架上完全冷却。
蛋糕完全冷却后,将糖霜原料混合在一起,打到质地变得厚重。
也可以加入1 tbsp水,来改变糖霜质地。将糖霜抹到蛋糕上,稍微等几分钟让材料融合,糖霜变硬。