重奶酪蛋糕（cream cheese cake）
本文已影响
6.89K人
来自雪印cream cheese（内容稍有改动）
18cm六寸模
用料
| 奶油奶酪 | 200g |
| 糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 27g（3大勺） |
| 鲜奶油 | 200cc |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 无盐黄油 | 20g |
重奶酪蛋糕（cream cheese cake）的做法
准备工作：
1、奶油奶酪室温融化
2、模具上垫上烤纸
3、低粉过筛
4、烤箱180°预热将奶油奶酪放入容器里，用橡胶刀搅拌。变光滑后加入糖，用打蛋器搅拌。
鸡蛋搅拌均匀后，分数次加入步骤1中。搅拌均匀
过筛后的低粉、鲜奶油、柠檬汁的顺序加入，每次都必须搅拌均匀。
黄油隔水加热，趁热加入步骤3中的面糊
面糊倒入模具中，180°烤箱40分钟（根据烤箱的脾气不同，大约25分钟至30分钟之间可以看看上色情况，再盖锡纸）
烤后的蛋糕先常温下放置，待蛋糕变凉时，放入冷藏室大约2〜3个小时后脱模
小贴士
1、蛋糕未放凉冷却的情况下脱模，会导致蛋糕形状崩塌。
2、如果用饼干做蛋糕底的话，可将饼干捣碎后与黄油混合均匀，然后倒入模具中，用手或道具压实。
参考份量：（饼干量大约9〜10枚，黄油40g左右）
