榛果胡萝卜燕麦杯子蛋糕 Hazelnut Carrot-Oat Cupcakes with Cream-Cheese Frost
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方子、图片来自Martha Stewart网站。
准备时间:30min,总共耗时:1h50min
份量:12个
用料
燕麦粉 | 3/4 cup |
大鸡蛋 | 2个 |
橙皮屑 | 1 tsp |
中粉 | 3/4 cup |
粗盐 | 1/4 tsp |
苏打粉 | 3/4 tsp |
去皮榛果,烤过的 | 7 tbsp |
榛果碎,切得很碎的 | 1/4 cup |
榛果碎,稍微切一切 | 3 tbsp |
植物油 | 1/3 cup |
buttermilk | 1/3 cup |
砂糖 | 1 cup |
香草精 | 1 tsp |
胡萝卜丝 | 1cup |
奶油奶酪,软化的 | 8ounce,226g |
糖粉 | 1/2 cup |
榛果胡萝卜燕麦杯子蛋糕 Hazelnut Carrot-Oat Cupcakes with Cream-Cheese Frost的做法
预热烤箱175°c,纸托放入模具中
将粉类、苏打粉、盐、切细的榛果碎在一个碗中混合;
在另一个碗中,混合油、buttermilk、砂糖、香草精、橙皮屑和胡萝卜丝;
将3中的混合物,加入2的粉类中,搅拌至均匀即可,不要过度搅拌。
将面糊倒入纸杯中,3/4分满,稍微抹平表面
烤大约23min,直至蛋糕变得金黄,竹签插入无粘连。在烤盘上冷却15min,再转移至烤架使之彻底冷却。
frosting:在一个小碗中,将奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑,加一撮盐调味;给蛋糕挤上frosting,再散上粗榛果碎
小贴士
1、buttermilk=1cup牛奶+1tsp白醋或者柠檬汁,搅拌均匀放置5min可用
2、粉类最好过筛