巧克力&抹茶口味小熊饼干
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用料
低筋粉 | 130克 |
黄油 | 70克 |
全蛋液 | 25克 |
糖粉 | 40克 |
抹茶粉/可可粉 | 若干 |
将黄油从冰箱取出,室温软化,如果着急可以选择烤箱或微波解冻或发酵档。个人建议最好提前拿出来室温软化,注意!不是加热成液体黄油哦!
搅拌黄油,至颜色稍微变浅,但不需要打发!(咱不是做曲奇)这样出来更有口感!放入糖粉后继续搅拌,待黄油与糖粉完全融合,再放入全蛋液(蛋清蛋黄搅打后的混合液),搅打到完全融合,无絮状黄油。
将低筋面粉过筛(用筛网筛),然后倒入刚才搅好的蛋、黄油混合液中。用刮板翻拌到无干粉状态。
将面团分成两部分,准备好的抹茶,可可粉分别取1/2勺(口味依个人而宜)放入两份面团中,搅拌至颜色均匀,细腻。
取部分面团,揉圆压扁,厚度三到五毫米左右,然后用你喜欢的模具压出自己喜欢的形状,依次放在烤盘上。建议在烤盘上直接压扁,取下模具后,撕下周围多余的面,留着继续做!这样可避免手移动造成的饼干变形。
烤箱上下管加热,150度,预热十分钟,放入烤盘,15分钟即可!这个时间和烤箱温度很灵活,随时观察饼干上色情况!
小贴士
很适合做给孩子哦!