香浓巧克力冰激凌

这是一款超级好吃的百变冰激凌，口味变换可以随心所欲哦！

用料  

香浓巧克力冰激凌的做法  

1. 1、锅里无油无水，插入蝴蝶棒，加入淡奶油200克，柠檬汁几滴，白砂糖20克，3分30秒打发淡奶油，打发至有纹路；

2. 主锅放入牛奶，1分30秒/90度/速度小勺加热牛奶；

3. 鸡蛋黄+15克白砂糖，几滴柠檬汁，0.5克盐，用打蛋器打到颜色变浅，体积变大；（也可以用小美2分钟/速度4打鸡蛋黄）

4. 牛奶加热好，时间设置1分钟，不要温度，速度1.5，倒入蛋黄；蛋黄和牛奶混合均匀后，设置时间1分30秒/100度/速度1.5，把蛋黄牛奶糊继续搅拌（目的是给蛋黄杀菌）；

5. 时间还剩十秒左右，加入巧克力（融化混合巧克力）；

6. 蛋黄牛奶糊和巧克力融化混合好，再加入可可粉（可以不加），用刮刀搅拌均匀后放一旁冷却；

7. 把已冷却的蛋黄糊倒入打发好的奶油中，用刮刀翻拌，再用打蛋器打发均匀；

8. 倒进干净的模具冷冻4小时即可。

小贴士

1、黑克力可以是德芙的，也可以其他牌子的都可以；可可粉不放可以增加黑巧克力20克左右；
2、咖啡味冰激凌，可以把可可粉换成速溶咖啡15克左右，巧克力减少到15克左右或者不放，糖减少5克，其他步骤一样；
3、还可以做原味的，不用放巧克力，增加20-30克左右糖，也可以做芒果味、香蕉味都可以哦，把水果用小美打成泥加一起就可以了，步骤都是一样的。