咖啡巧克力冰激凌

用料  

咖啡巧克力冰激凌的做法  

1. 打发蛋黄：加40g糖打发蛋黄发泡，提拉可以立起来。

2. 除蛋黄外所有材料放奶锅里加热，咖啡粉要冲开。糖只要40g。

3. 放凉到50度左右后，加入蛋黄液搅拌均匀。然后再加热，一定要搅拌至粘稠关火。

4. 放凉后，倒入模具。

小贴士

6支冰糕加一盒冰格的量。剩余一点混合液，把剩下的两个蛋清加入搅拌。做成蛋挞5个左右。上下火210度烤12分钟左右