焦糖重芝士 本文已影响 2.86W人 用料 细糖 50g,焦糖重芝士蛋糕 鲜奶油 100g,焦糖重芝士蛋糕 奶油奶酪 250g,焦糖重芝士蛋糕 白砂糖 40g,焦糖酱 水 15g,焦糖酱 鸡蛋 2只,焦糖重芝士蛋糕 玉米淀粉 10g,焦糖重芝士蛋糕 焦糖重芝士的做法1 水中加入砂至融化开始变色,其间搅拌 小火加热鲜奶油,至边缘起小泡后关火 待焦糖熬至褐色立即倒入加热好的鲜奶油 摇晃锅,搅匀,焦糖浆就做好了 此分量如果用不完可以做布丁或冲奶茶 焦糖重芝士的做法2 芝士切小块加入糖隔水加热,拌至顺滑无颗粒 逐个加入鸡蛋,拌匀之后再加下一个 加入过筛的玉芬淀粉,拌匀 加入鲜奶油拌匀 倒入模具,在蛋糕糊中加入焦糖酱(本想在蛋糕糊中也划出大理石纹,没成功,加入的量太少)将做好的焦糖浆取适量淋在表面,用筷子随意划出纹路 烤盘加热水,隔水烘烤160度,1小时。出炉放凉后入冰箱冷藏