快手版红枣发糕
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超喜欢吃糯叽叽的食物,疫情期间,买不到新鲜的发糕,闲来无事自己试着做一下。食材简单,新手都可以做成功哦。
用料
红枣 | 8颗 |
面粉 | 200克 |
温水 | 160克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
绵白糖 | 适量 |
快手版红枣发糕的做法
1、准备160g的温水,和体温差不多就行了。加入5g酵母粉和适量糖绵白糖搅拌均匀。
2、加入面粉和鸡蛋,任意手法搅拌均匀。
3、倒入大一点的容器中,在暖和的地方放置,待到发酵到原体积的2倍。在桌面上震几下,把气泡排出一些。
4、铺上切好的红枣块。
5、盖上保鲜膜,大火🔥蒸15-20分钟就好了。第一次做,原谅这丑陋的发糕。但是味道还不错!
小贴士
1、爱吃甜的可以多加点糖,白糖红糖都可以。红枣也很甜,喜欢吃的可以多加点。
2、我这个食材数据只是大概,亲们可以自己凭感觉加,粉和水大概4:3的比例就好了,总之搅拌均匀后是稠稠的样子就好了。酵母5g左右就行,发酵过度会有酒味。
3、蒸发糕的容器事先抹上油,这样比较好脱模,我没有抹。蒸好后用勺子挖出来的,也还可以。就是比较难洗。