懒人版红枣发糕
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失败率0,只要用量比例合适,随便做就行!
用料
玉米面 | 100克 |
普通面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 20克 |
牛奶 | 180ml |
懒人版红枣发糕的做法
牛奶稍微温一下,手试稍微有一点点热,不能太热,酵母会被杀死。倒入酵母中,放置几分钟,搅动使其完全溶解。泡红枣。
准备一个不锈钢盆,中间可以不用换盆,发酵后就用这个盆上蒸锅蒸,简单方便哈哈,适合懒人。面粉、玉米面、白砂糖倒入一个不锈钢盆,比例可按口味调整。但玉米面不能太多,用筷子搅匀,打一个鸡蛋,搅匀。
一点点倒入酵母牛奶,我是用勺子加的。边加边用筷子顺着一个方向搅动。最好的面糊半稠,不能太稀。
放在温暖的地方发酵至2倍大小,一般一小时左右,跟室温和季节有关。如果蜂窝很大可以再搅拌下,排出气。沾点凉水抹平表面,红枣去核按在表面。
直接把盆放在蒸屉上,大火烧开转中火,一共蒸30分钟。关火,5分钟后揭锅。
取出的时候,拿不锈钢勺子沿着盆边划一圈,切块,再从旁边用勺子一撬,很容易出来的。
小贴士
懒人版,不用换盆,面糊-发酵-蒸,非常容易,失败率极低,哈哈。