红糖红枣糕(打发版)
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很好吃
用料
红枣泥 | 80克 |
玉米油 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
红糖 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
红糖红枣糕(打发版)的做法
红枣15-20颗,煮熟,煮熟这个步骤预估得15-20分钟。煮熟后去核,不用去皮了因为太麻烦啦,用料理机打成泥后还是很细腻的,取80克红枣泥中加入20克色拉油搅拌均匀放温备用。
如果是高压锅蒸的话,蒸12分钟,焖3分钟,去核加点水打成泥就可以了。3个鸡蛋打入盆中,过筛40克红糖。
打发到纹路不消失即可
分2次过筛80克低筋面粉,翻拌均匀
枣泥放入盆边边,然后翻拌均匀,预热烤箱
模具刷万能自制脱模膏(5克黄油5克色拉油融化加2.5克低筋面粉搅拌均匀就可以了)
模具中倒入面糊,震出大气泡,烤箱预热完成,160度30分钟,中下层。烤好出炉,震出热气,倒扣,放温就可以吃了。
这个份量也可以做6寸的,六寸需要160度30分钟后加盖锡纸再烤10分钟。
蓬松度超级好
也可以做双份,然后放入纸杯蛋糕模具中,160度25分钟,