鸡屎藤水晶饼
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鸡屎藤,具有祛风利湿、止痛解毒、消食化积、活血消肿等功效。度娘上记载它的好处很多。
我小时候就已经很喜欢吃它。在均安,它可以制作成肠粉,千层糕,糍粑……因为我爸妈知道我中意吃,而且有清热袪湿的功效,每年他俩都做给我吃。
最近我决定学做了,妈妈到处去地釆摘给我,要知道镇面无田地根本很难找的。太感动了。动起手来!
用料
鸡屎藤叶子 | 200克 |
水 | 200克 |
粘米粉 | 100克 |
糖 | 200克 |
澄粉 | 100克 |
糯米粉 | 500克 |
鸡屎藤水晶饼的做法
200克新鲜鸡屎藤,摘叶去茎洗干净,拧干水后放入破壁机,加200克水磨成浆。
倒出放入不粘锅里加200克片糖,加热至糖融化。片糖最好先打碎,这样就更快融化。加入100克粘米粉,煮成芝麻糊状即可。放凉一点备用。
这时可以准备一个压模,准备硅油纸剪成小块纸状。以上粉浆放入澄粉和糯米粉,搓成粉长条。称出每个平均25克左右,用压模压好。不用涂油。
这是压好的饼。
我做了一半无馅,另一半放椰蓉奶黄馅。这是成品。
第三种做法,像网红青团吗?
小贴士
其实这个方是跟其他人分享的,我只是记录我自己的做法方便以后再做的时候就拿出来看。
研磨好的糊浆,加糖煮的时候小心烧焦。
我第三种做法是加黑芝麻汤圆,但蒸得太久汤圆爆开了,我想是因为黑芝麻馅太热。下次如果再加汤圆蒸的时候要小心看时间。
我一共做了54个。