三月三，吃鸡屎藤饼

鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。中国传统节日食俗，味道清香可口。是新会清明节必备的过节小吃。 鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”

用料  

三月三，吃鸡屎藤饼的做法  

1. 热水加入白糖搅拌均匀，放一边等凉，用干净无水无油的盘子装鸡屎藤粉，然后一边加入凉的白糖水一边揉搓粉。

2. 揉成这样一团就可以啦。然后用擀面杖擀平（我家没有所以有点不均匀，有厚有薄）再用动物模印出一个个的图案用碟子装起来（碟子先抹一层油，防止粘在碟子），锅加水烧开把碟子放进去煮10分钟左右。

3. 打开锅盖，变成黑色就可以啦。开吃，爸爸说好吃😋

小贴士

开水煮白糖也可以，只要糖能融化，但要等凉了再揉成团。碟子放一层就好，放多了就会粘一起。