法式果酱煎鸭胸
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Nini常年在法国,喜爱做的懒人煎鸭胸
用料
鸭胸肉 | 一人一块 |
黑胡椒 | 勺 |
盐 | 克 |
任意果酱(可自制芒果酱,芒果切小块+糖++胡椒粉+小瓣八角) | 勺 |
可配油醋汁沙拉做辅菜 | |
可配油醋汁沙拉做辅菜 | |
蒜头 | 一人一瓣 |
可配土豆泥做主食 |
法式果酱煎鸭胸的做法
1.肉的处理:将鸭胸肉有皮的一面切成十字文格形状。加入盐+胡椒粉,给鸭肉做下massage,静置片刻。
2.小火起锅,将鸭肉有皮一面朝下,等待鸭肉源源不断的油冒出来。煎约10min,翻面改大一点的火继续煎约5min。根据自己鸭胸厚度,口味,家里火候大小决定时间。
3.鸭胸煎熟后放入整瓣蒜煎熟,做配料。
4.可自制果酱或购买,作为蘸酱,为鸭肉解油腻。任意果酱(可自制芒果酱,芒果切小块+糖+胡椒粉+小瓣八角)。
5.自制沙拉(油醋汁:柠檬或果醋+橄榄油+黑胡椒),水煮芦笋作为配菜。
6.自制土豆泥或购买欧包作为主食。土豆切片,之后微波炉土豆片10min+,加入牛奶+黑胡椒+黄油,搅碎。