【八珍糕】
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今日谷雨,是春季的最后一个节气了。
都说谷雨时节阳气升发,要多多保护脾胃,吃些健脾养胃的食物,今天做的八珍糕就很合适!
八珍糕是我国明代著名外科医学家陈实功所创,因为小孩子食用后,少病气色好,也被称为“肥儿糕”。
八珍糕有益气和中,健脾养胃的功效,可用于调养脾胃虚热、少吃腹胀等问题。
甚至恶心反胃、便溏泄泻,也可以吃这个糕点调和一下。
相传乾隆皇帝巡江南时,对香甜适口又能治病的八珍糕大加赞赏,并把方子带回了清宫,让太医调配成适合自己身体状况的八珍糕;
可见,八珍糕确实是是中医药食疗的珍品!
用料
山药 | 15g |
莲子 | 15g |
芡实 | 15g |
薏米 | 15g |
茯苓 | 15g |
白扁豆 | 15g |
白术 | 15g |
太子参 | 12g |
山楂 | 5g |
新陈皮 | 2g |
白糖 | 50g |
麦芽糖 | 10g |
糯米粉 | 150g |
粘米粉 | 150g |
清水 | 适量 |
备注 | |
此配方可以做16个八珍糕 |
【八珍糕】的做法
将山药、莲子、芡实、薏米、茯苓、白扁豆、白术、太子参、山楂、陈皮放入烤盘中90度烤1小时取出晾凉,倒入破壁机研磨杯磨至粉末状
把第一步做好的混合粉、糯米粉、粘米粉、白糖倒入深碗中搅拌均匀,再加入麦芽糖、适量的清水搅拌、揉捏至光滑面团
*这里清水我大概加了350g,还是得根据自家粉的干湿度来增减水量把面团分成50g/个的剂子,然后搓圆,月饼模具刷油,放入剂子压出花型
把八珍糕放入垫了油纸的笼屉中,热水上锅蒸30分钟即可
香甜养胃的八珍糕就做好啦~
小贴士
1.需要注意的是,八珍糕虽好,但也属于中药食疗,不建议把糕当成饭来吃,每天适量的吃1-2个就行。
2.做好的八珍糕可以放冰箱保鲜,吃的时候再蒸一下;
3.因为个人体质的不同,各位也不要把这个糕当成“包治百病”,只是生活饮食的小调剂,有健康问题,还是得找医生具体诊断一下哦~