一人份咖啡☕摩卡壶版
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第一篇下厨房菜谱,献给我亲爱的老姐柠檬罗勒( ˘ ³˘)♡
用料
咖啡豆 | 10克左右 |
盒装牛奶 | 根据自己口味掌握量 |
一人份咖啡☕摩卡壶版的做法
工具:
1、摩卡壶:4人份的壶,有不锈钢、铝合金材质的,我买的不锈钢的。
2、磨豆器:Hario或hero的都可以,推荐手摇的。电动的磨速太快,起热后会消耗部分香气。
3、咖啡豆:中度偏深度烘焙即可,最近用的山姆家的红色包装哥伦比亚豆。
4、圆形滤纸、架在明火上的金属圈:跟同一家店里买就行。
5、电子秤:称豆子、水。
6、打奶器+奶壶:随便买吧,我用的都是便宜货。称重:一人份一般不少于10g。主要是粉的量要不少于粉盒容积的一半。
判断水量:一般估算的话大概在40-50ml
如果想精确,第一次可以测试下摩卡壶应该放多少水,有一个公式。
1、计算壶余水量
余水量,就是煮完咖啡,壶底剩余的防止干烧的余水。
往摩卡壶的蓄水区多蓄水,煮开,水会往上走形成咖啡,拧开壶,把蓄水区剩余的水倒在量杯里,看看有多少ml。这个数就是X。
我的壶的X就是40ml。
2、计算总水量
已知:
(1)1g豆对应需要10ml水,因此10g豆对应100ml水
(2)咖啡粉吸水量在10%
公式:
总水量=(10g豆*10倍水+X)*110%磨豆
磨豆程度:细末,无颗粒感即可。
装水:看下水位。
装粉:倒好粉用小平勺轻轻铺平。
装密封圈+滤网
滤纸沾湿水,贴住滤网,正常拧好壶体,不用特别紧。
上金属圈,最小火开煮3分钟左右。
判断煮好了:听发出短促咕嘟咕嘟声就关火。小火热奶,稍微加热即可不要太热。我用欧德宝,盒装奶比鲜奶好打发奶泡。放多少可以自己试,我一般放100ml左右。
打奶泡:也可以不打直接勾兑咖啡原液。毕竟打奶泡我非常业余⊙﹏⊙|||
勾兑成功,一人份咖灰出炉!
配下午茶配早餐(*˘︶˘*).。.:*♡
继续配早餐(◕ˇ∀ˇ◕)
继续早餐(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。