乐趣煮咖啡 | 摩卡壶，胡子是这么用的

在意大利人的生活中，摩卡壶是日常必备品，家家户户都至少有一个。胡子每周末的早晨就是被摩卡壶叫醒的，和意大利朋友家中聚餐后人手一杯摩卡壶咖啡也是必不可少的。

摩卡壶煮出的，是近似于意式浓缩的咖啡，随你直接饮用，或是配上牛奶和奶泡做成卡布奇诺。

今天就让胡子为大家煮上一壶。

用料  

乐趣煮咖啡 | 摩卡壶，胡子是这么用的的做法  

1. 摩卡壶使用的咖啡粉，成品袋装/罐装商店里都有卖。不过有条件的话，还是建议用新鲜现磨豆子，因为烘焙豆子经研磨后，很快就会散发掉它的香气。胡子为此特别买了一台磨豆机，现磨现喝味道好。磨粉粗细比意式浓缩咖啡粉稍粗一些就行，不过也可以根据实际情况做调整。
   
   
   一般去店里买烘焙好的豆子，通常分为意式浓缩(适合摩卡壶)和手冲滴漏咖啡这两种，可别买错了。

2. 首先将底部壶胆浇满水，到安全阀下方的位置(如图)。

3. 到底是用热水还是凉水呢？胡子在家一直用过滤后的凉水/室温水，因为他是一枚追求苦味咖啡的boy。如果希望苦味少点儿的话可以换成温水/开水。
   
   写这篇推送的时候特别在🇮🇹朋友群里做了个调查，100%都是用凉水/室温水...一群追求苦味的boyz N girlz◝₍ᴑ̑ДO͝₎◞

4. 将咖啡粉均匀的填满过滤器，千万不要压实.

5. 只需用手指轻轻刮去多余的咖啡粉就可以了。

6. 如图

7. 确保过滤片和橡胶垫片放置到位后，将上下两部分紧紧拧在一起，组装时可用毛巾辅助。
   
   特意给胡子看了一些国内额外加用滤纸的图片，他是一脸的???ヘ（。□°）ヘ

8. 将摩卡壶放在炉子上，中火加热。
   上个直观点的煮咖啡小视频。

9. 当咖啡的量达到摩卡壶一半的时候 (见视频)，从火上移开，不要等到热水翻腾上冲时才停止加热。

10. 移开后，继续有液体溢出，直到流完。

11. 咖啡倒入杯中之前，需要用勺子搅匀。因为下方的咖啡比上方的更浓，不搅匀的话每杯的口味会不一样。

12. 香浓的摩卡壶咖啡，你要不要来一杯？

13. 或者打个奶泡，自制卡布奇诺，配上甜点面包，就是一顿早餐。

14. 关于选摩卡壶
    摩卡壶大小从1/2杯-12杯，胡喵家小两口一般用3杯份的足够了。单身的朋友家常见1-2杯份的小摩卡壶。也有经常邀请大伙儿去家中吃饭开派对合租房的朋友们，喵喵在圣诞的时候送了他们一个9杯份的大摩卡壶，一直被说太实用了。
    
    普通款适合直火，电热炉，电陶炉(胡喵家就是)，如果家中用的是电磁炉的话，只能选右边的专用款。

15. 🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。
    
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