摩卡壶风味冰咖啡
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我原本一直用Nespresso的胶囊机,前段时间朋友送了一包刚烘好的豆子给我,为了不愧对这香气扑鼻的豆子,我火速买了个入门级的摩卡壶和磨豆器。不煮不知道,摩卡壶不但非常适合新手使用,而且煮出来的咖啡颇有espresso的风味,口感比胶囊剂要好太多了。
这款冰咖啡最大的特点是用迅速冰镇的方法,最大限度地保留了咖啡的口感。
因为每个人用的杯子大小、喜欢的咖啡浓度不一样,我没法精确到毫升、克这样的单位,亲们要谅解哦。
用料
现煮咖啡 | 半杯 |
鲜牛奶 | 半杯 |
喷射奶油 | 少许 |
巧克力酱 | 少许 |
巧克力粉 | 少许 |
薄荷叶 | 1片 |
冰块 | 10块 |
摩卡壶风味冰咖啡的做法
磨豆。
注:没有摩卡壶的孩子,可以用别的方法煮新鲜咖啡,实在不行,用速溶咖啡冲一杯也是可以的!准备一个大碗,把一会儿要装咖啡的杯子放进碗里,在碗里放入冰块、凉水。
在摩卡壶中间放一张滤纸,然后把咖啡粉倒在上面,压紧压平。在下层注入温水,然后把摩卡壶装好拧紧。
开小火,把摩卡壶悬空置于火上(我很蠢,用手拿的),不一会儿,上层就会咕噜咕噜出咖啡啦。
【最关键的一步】迅速把煮好的咖啡倒进预先准备的杯子里(在其刚煮好、还滚烫的时候迅速降温,是保持其风味最好的方法),然后连杯带碗带冰一起放入冰箱。
用Nespresso打冷奶泡,把奶泡轻轻倒进去,再把巧克力酱从整杯咖啡中间挤入(它很重,会沉底的)。
注:没有打奶泡设备的孩子,直接用冷牛奶就好。把奶油用打圈圈的手法喷上去。(没有喷射奶油的话,把新鲜奶油打发、用裱花嘴裱上去也可以)
可可粉过筛,轻轻洒上去。
放上一片新鲜的薄荷叶装饰,摩卡壶风味冰咖啡完成。
小贴士
如果没有做咖啡的小装备,可以直接用速溶黑咖啡粉来冲泡。但是,冰镇那一步是很关键的,在冰咖啡的制作中绝对不能少。