매실청青梅汁

做韩国料理必不可少的青梅汁，腌制好的果肉可以凉拌，青梅汁除了料理还可以做成冰凉冷饮，酸甜好喝更有助于消化。

用料  

매실청青梅汁的做法  

1. 青梅清洗好后把坏果挑出来后晾干，确保没有水分不然会发霉，用牙签把青梅蒂剔出来

2. 玻璃瓶热水消毒后晾干，白糖一层青梅一层

3. 1：1的比例，加入少许低聚糖会发酵的更快

4. 腌好的青梅隔段时间滚动下，确保白糖能化开，注意不要有水，会发霉的！！
   
   期间会产生气泡，每隔段时间放气，放阴凉处密封保存

小贴士

方法1⃣️ 3个月时把青梅拿出来把籽去掉，等半年的时候可以吃，青梅可以凉拌
方法2⃣️ 不去籽，放1年以上去除籽的毒性后可以吃