桂花山楂果酱
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虽然大深圳的12月还是短裤短袖还嫌热,但山楂还是如约上市~熬一瓶山楂果酱特别有冬日感呢(*`▽´*)
秋天去南京玩,领略了一趟满城尽是桂花味后,疯狂迷恋桂花香,所以在山楂酱里也加入一点桂花,味道很搭噢!
用料
山楂 | 400克左右 |
桂花 | 10克(随意) |
冰糖 | 65克 |
白砂糖 | 40克 |
桂花山楂果酱的做法
山楂洗干净晾干。山楂去核前是400克左右。
山楂去核切块。网上有山楂去核神器卖,我家没有,所以是切块弃核,去核后果肉是210克左右。
糖的量是山楂果肉的一半。
所以需要100克糖左右,我用了65克冰糖和40克白砂糖,冰糖会让熬出来果酱颜色亮一点,全部用冰糖或者白砂糖也可以。
山楂肉加水放锅内,水的量是刚好能没过山楂肉。大火煮沸后,转小火,熬多半小时左右。
熬的过程中要不时搅拌,防止粘锅。
煮到水分快干的时候就可以熄火了,注意不要把水完全煮干哦!
喜欢绵柔口感的可以把果酱放入搅拌机打一下,我喜欢酱里有果肉的口感,就没打,直接装到干净的瓶子。
酸酸甜甜的桂花山楂酱就完成啦~早餐拿来抹吐司什么的简直不要太棒~😆