美味下午茶:布丁挞 本文已影响 1.41W人 午后一杯咖啡,配上布丁挞,幸福感爆棚 用料 挞皮原料:无盐黄油 70克 盐 1克 糖粉 30克 蛋 1个 低筋面粉 130克 奶粉 15克 布丁原料:淡奶油 100克 牛奶 90克 蛋黄 2个 炼乳 25克 美味下午茶:布丁挞的做法 黄油放置室温软化,加糖加盐后搅拌,分次加入鸡蛋液,注意鸡蛋也要放置室温,防止水油分离 加入面粉和奶粉,搅拌至完全混合,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟 将做布丁的材料混合,充分且混合后过筛。可以随意加些柠檬汁和少量柠檬皮增加口感。 将挞皮材料拿出来,分成六等份,每个大约50g。把挞皮放进纸杯蛋糕模具中,整理好底托,然后将混合好的液体倒进底托中,由于布丁不会涨起,接近模具边缘即可。最后可以随心意加些杏仁片做点装饰。 烤箱预热至175度,上下火烤30分钟。外脆里嫩的布丁挞就做好啦!