美善品版 汉堡牛肉饼(新手经验集合)
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作为一个厨房小白,走了些弯路,半小时搞定的东西,给我折腾了2小时。以此笔记记录下,下次莫要再犯!😂😂😂
用料
牛霖 | 600g |
洋葱 | 1个小的 |
黄油 | 10克 |
生抽(六月鲜) | 2-3勺 |
料酒 | 2-3勺 |
老抽 | 1-2勺 |
牛奶 | 15克左右 |
黑胡椒研磨 | 适量 |
盐 | 适量 |
美善品版 汉堡牛肉饼(新手经验集合)的做法
第一步:处理牛肉。我买的是牛霖,先切成小块,平铺放入冰箱速冻几小时。
知识点:1、有筋的部分要一个不留!(绞好的肉馅我挑筋挑了半天😿)
2、切好的肉块,平铺冷冻,尽量不要粘在一起…(我就是一起冷冻了,拿出来根本绞不了馅儿,借助老公硬掰了半天😭)这里就浪费了快1个小时😶第二步:处理洋葱:洋葱切碎,锅里放入黄油,把洋葱炒熟(炒变色)。放凉
第三步:绞肉。把肉块放入小美锅里,turbo2秒,6-7次即可(次数可以自己看着肉馅的程度来)。觉得不够细还可以继续打。我这个肉被我折腾了好久,凉水解冻了差不多有20分钟。部分化开了。正常估计不用解冻这么久。
第四步:调馅儿。把炒好的洋葱还有其他调料都放进主锅里。点击“调和”,时间5-10秒,速度6即可(也就是转钮转一下)。
小美的nb之处就在这里了!惊到我了!就这么几下就好了,而且肉饼不散!正常手动要调成肉饼不散,还是要费点劲儿的!
做肉饼咯!揉成小球儿,然后左右手两边拍拍,拍成肉饼即可。(我这个肉饼里还是有些筋没挑出来,血泪史啊~~)
用油纸包好,冷冻。想吃拿出来直接煎就可以咯!
第二天的早餐😁
小贴士
筋一定要去掉再打馅儿!!
肉块冷冻要平铺!!