汉堡包（美善品）

用料  

汉堡包（美善品）的做法  

1. 除黄油、酵母以外的所有材料放入主锅，30秒/反转3。混合完成加入酵母，揉面模式6分钟。

2. 加入黄油，揉面模式3分钟。

3. 揉好的面团

4. 整形进行第一次发酵，发酵温度28度左右常温即可。

5. 发酵到2.5倍大小，手指蘸粉戳个洞，不塌陷不回缩就可以了。（参考时间：1小时）

6. 分割成10个或11个（75克左右一个）滚圆放入模具，进行第二次发酵。

7. 也可以不用模具直接放进烤盘进行二次发酵。

8. 差不多两倍大，轻轻一按能回弹复位二发就好了（参考时间：40分钟）。刷上全蛋液，撒上芝麻入预热好的烤箱。上下火160度，15分钟。你的烤箱你自己掌握。

9. 有模具的二发好后忘了拍，拍一个烘烤中的图片。

10. 出炉后从模具里倒出来放在晾网上，顺便说一下北鼎烤箱烤出来颜色真的很美。

11. 没有模具也很好看，所以不用纠结有没有模具了。早上从中间切开放上火腿、鸡蛋，蔬菜。。。。各种～随喜。

小贴士

所有干粉放入主锅，连锅一起冷藏以保证温度不会太高，黄油软化后继续放入冰箱冷藏，水提前冷冻一会。     揉面团时水留10-20克混合好后再酌情加。