低糖低油华夫
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试了3次。
低糖低脂版:糖20g,黄油12g
原味版本:糖40g,黄油30g
用料
鸡蛋 | 大的3个,小的4个 |
低粉 | 180克 |
牛奶 | 200克 |
黄油30克 | 低油12克 |
糖粉40克 | 低糖20克 |
(可可粉) | 3g |
低糖低油华夫的做法
准备材料
黄油隔热水融化
蛋黄与蛋白分开两个打蛋盆,预热华夫机
蛋黄,牛奶混合,加入黄油
分次筛入低筋粉,搅拌到无干粉的状态。等两分成两份
蛋白分2到3次加入白糖,打发到干性发泡。然后取出蛋抓,迅速搅拌两下。
取一半蛋白霜放入原味面糊中,J字画圈翻拌均匀,可可面糊倒入剩一半蛋白霜的盆中,同上搅拌
倒入华夫机,约3~4分钟,具体看烤色定夺。若要做成双色的,加一半原味,盖上一层另一个颜色。
4分钟后的样子。这个好好笑,他粘在了上面!然后要用夹子把华夫夹出来晾干
装盘倒上酸奶,坚果装饰。装袋可做零食。
小贴士
全部糖只用来做蛋白霜,味道很淡,不能接受就30g糖,是甜味的。
方子可做12个左右华夫(非方形是随意的形状),烘烤时间比较久,所以打到干性发泡的蛋白霜稍微好一些。