【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄

在家用烤箱就能做的一款酥油饼，蟹壳黄。金黄酥脆，虽然用了很多油，但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松，配上酥脆的外壳十分好吃。

用料  

【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法  

1. 准备食材1。

2. 准备食材2。

3. 我们需要和两种面团，一个干面团，一个湿面团。首先我们做第一种干面团，取250克的面粉，150克的猪油，揉成干面团。

4. 接着做湿面团 ，取150克开水，50克猪油，揉成表面光滑的面团。

5. 在揉面的过程中手要推、擦面团，让面团和猪油完全的混合。

6. 面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。

7. 葱洗净后切碎，加入肉松，再加入100克猪油搅拌均匀。

8. 第一次醒发后，将面团揉搓排气，接着再将面团醒5分钟。

9. 面醒好后，先取出湿面团，将面团稍稍压扁，之后将干面团放上去。

10. 将湿面团的开口合实，包好，压扁。

11. 将面团擀成0.5厘米厚的面皮，擀的时候在垫子上撒些面粉，以防面团沾住。

12. 面团擀好后，叠成书本一样的四层，盖上保鲜膜醒5分钟。

13. 面团擀成0.5厘米厚，用刀把面团的两边去掉，修整平整。

14. 将面皮从上往下卷成长卷。

15. 切成2厘米宽的块，可以从切口处看见面皮的分层，烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。

16. 将面块擀成长方形的皮。

17. 取适量馅心放到面皮上，将开口合实。

18. 不断旋转包成一个圆球，将小头掐掉。

19. 接着用手掌将圆球压扁，做出你想要的形状。

20. 打一个蛋黄，在蟹壳黄的一面涂上蛋液，沾满芝麻。

21. 烤箱需要提前预热，上下火200℃，然后放进烤箱烤制20分钟左右。

22. 香喷喷，热乎乎的蟹壳黄就做好啦，在家里现烤出来，甚至比外面买的还要好吃哦！