【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝

鱼香肉丝，一道汉族传统名菜，吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味，却并不是以鱼烹调，而是以各种调味品烹调成鱼香的。

用料  

【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法  

1. 准备食材。

2. 将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊。

3. 冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。

4. 将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

5. 在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。

6. 锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。

7. 用筛子捞出。

8. 锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。

9. 炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。

10. 最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。

11. 鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。

小贴士

1、上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
2、木耳最后放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。