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热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个

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热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图

夏天,温度高,虽然热,但也正是做各种面食的好时候,发酵快,成功率也更高。
怕孩子胃口不好,所以我便常给他们做迷你小馒头,每周至少会做一次,小巧可爱,孩子2口一个,很爱吃。

迷你小馒头,不只是个头小巧,为了更方便操作,采用一次性发酵法,和好面后直接切成小馒头形状,大概10分钟左右就以搞定了,省时又省事儿。

在营养上,可添加奶粉或者牛奶做成奶香小馒头,也可加上南瓜泥、红薯泥等做成七彩小馒头,更有营养价值,大家一起来试试吧!

用料  

普通面粉 350g
酵母粉 4g

热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法  

  1. 【准备食材】:
    普通面粉350g、奶粉1袋约25g、酵母粉4g、温水约180g

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第2张
  2. 温水中加入酵母粉,搅拌,溶化酵母。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第3张
  3. 将奶粉倒入面粉中,喜欢甜一些的,还可以加一勺白糖在里面。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第4张
  4. 倒入酵母粉水。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第5张
  5. 一起搅拌成絮状。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第6张
  6. 放入厨师机里,或者直接手揉成光滑面团。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第7张
  7. (为了发酵更快速,提前在蒸笼下面放上足量的温水)

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第8张
  8. 取出揉好的面团,搓成长条状。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第9张
  9. 切成大小差不多的小剂子,并稍微整理一下。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第10张
  10. 摆入蒸笼中。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第11张
  11. 静置半小时——1小时,发酵至两倍大。
    拿起一个小馒头,感觉轻飘飘的就可以了。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第12张
  12. 开中大火,蒸10分钟左右,焖3分左右开盖即可。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第13张
  13. 做好的小馒头带着淡淡的奶香味,微甜,口感松软,孩子很喜欢吃哦。
    早上稍微早起一些,配上一碟小菜,一碗,就是孩儿他爸最爱的早餐了。

    热天,这小馒头我每周必做一次,10分钟做好,孩子2口一个的做法步骤图 第14张

小贴士

【为什么做出来的小馒头表面不光滑?】
做这款小馒头,理论上是没有什么难度的,唯一会受影响的是,有时候做出来的小馒头表面会不太光滑,这个豆妈即便做过多次,也依然有时会出现这种情况。总结一下可能是以下几个原因:
一、和面不到位,要记得多揉一揉,面团揉光滑了做出来的才光滑。
二、发过头了,没排出气里面的气泡太多了(但是这款馒头不需要先发酵)。
三、就是面粉的问题,像我家现在用的是我婆婆自己在老家磨的面粉,真的无论你怎么揉,蒸出来的馒头就是没法光滑,解决方案,在面粉里添加一些面粉改良剂,或者换个牌子的面粉。
大家可以对照一下,看看是不是这些问题?

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