厨房小白剁椒鱼头

过年了想学几道年夜饭可以吃的大菜，发现这个剁椒鱼头蛮容易做，端出去也是蛮体面的其实。

用料  

厨房小白剁椒鱼头的做法  

1. 鱼头洗干净，里面的黑膜一定要处理干净。放锅里隔水先蒸6分钟，蒸鱼的水倒了，不然会很惺。

2. 油锅烧热爆香切碎的蒜和姜，把泡椒和剁椒放进去翻炒，加点开水，放点糖翻炒。

3. 蒸鱼盘底铺姜片和葱白段，放鱼，铺上炒好的剁椒。

4. 隔水蒸再6分钟就可以。出锅撒葱花。有的人会淋热油。我的没淋也很好吃。

小贴士

第一次蒸的水要倒掉，不然会很惺。